先了解宝宝吃鸡蛋的8个误区。

鸡蛋，富含优质蛋白，其营养价值往往可以受到家里老中青三代的高度肯定，拥有非常广泛的群众基础，几乎可以称得上是辅食中的“金牌选手”了??。育儿观念分歧再大的家庭，在“吃鸡蛋”这件事上总可以达到高度一致??。

但是，关于鸡蛋怎么吃，大家又开始有不同的说法了，例如：“宝宝吃鸡蛋，只能吃白煮的”“1岁以内宝宝，根本不能吃蛋白，要过敏”“宝宝感冒发烧时，千万不能吃鸡蛋”??。

(资料图)

这些关于鸡蛋的说法到底靠不靠谱呢？今天就给妈妈们说一说给宝宝吃鸡蛋的8大误区，帮助妈妈们“科学做蛋”，不再困惑??。

1.第一口辅食吃鸡蛋黄？NO ！

蛋黄营养丰富，许多妈妈会将蛋黄作为第一口辅食喂给宝宝??。其实，宝宝的第一口辅食应该是富含铁元素的泥糊状食物，鸡蛋黄并不符合这

样的要求??。蛋黄中的铁元素含量虽然不低，但其含有的卵黄高磷蛋白会影响铁的吸收，即使宝宝吃了蛋黄，也不能较好地吸收其中的铁元素??。当然，蛋黄的营养价值是很高的，虽然不能补铁，却富含优质蛋白、磷脂、维生素A等营养素，在给宝宝添加辅食的后期，最好要保证宝宝每天能吃上一个蛋黄（整蛋）??。

2.一 岁以内是否可以吃整蛋？YES ！

很多妈妈认为，蛋白容易引起过敏，又觉得蛋白营养价值也没有蛋黄高，所以只给宝宝吃蛋黄??。但事实上，目前并没有证据表明，孩子在4个月～6个月吃鱼、肉、蛋等营养密集型食物，会导致日后对这类食物过敏??。并且鸡蛋中的优质蛋白主要集中在蛋白部分，将蛋白与蛋黄一起给宝宝食用，营养价值会更全面??。因此，在宝宝能够良好地适应蛋黄后，就可以给宝宝添加蛋白啦，并逐渐保证宝宝每天吃下一个整蛋??。

3.吃蛋只吃营养价值最高的白煮蛋？ NO ！

鸡蛋的烹饪方式可谓是五花八门，蒸、煮、煎、炒都可以做出不同风味??。但需要妈妈们注意的是，鸡蛋烹饪不当会影响其中营养物质的消化吸收和利用??。即使是营养价值最高的白煮蛋，煮得时间过久，会导致蛋白质过分凝固，影响其中营养物质的消化吸收??。另外，如果鸡蛋要煎着吃www.nfysw.com，煎得时间过长、火候过大，都会导致鸡蛋太“老”，既影响口感又影响消化??。其实，无论是白煮蛋、煎蛋、蛋羹、炒蛋都是非常营养的，对于健康宝宝来说，不同烹饪方式导致鸡蛋营养成分的流失也只是相对而言??。

对于刚刚添加辅食的宝宝来说，蛋羹无疑是最适合的??。但如果宝宝吃厌了，或者不喜欢吃白煮蛋，妈妈自然可以更换其他烹饪方式，保证完成每天一个蛋的小目标！

4.鸡蛋有营养，多吃有益？NO ！

任何食物都不是吃越多越好，鸡蛋也是??。鸡蛋富含营养，其中蛋白质、脂肪、维生素A等营养素的含量都很高，但是每天吃一个鸡蛋其实就

足够啦??。给宝宝吃太多鸡蛋，容易导致蛋白质、脂肪消化不良，还会占用宝宝本来就不太大的胃，影响其他食物的正常摄入??。

5.感冒、发烧时，能不能吃鸡蛋？ YES ！

民间流传一种说法，感冒发烧时不能吃鸡蛋，因为鸡蛋属于“发物”，不利于疾病恢复??。其实，“发物”一词在现代营养学里并没有相应的定义??。鸡蛋属于优质蛋白食物，消化率、吸收率非都常高，相对于其他禽畜肉，鸡蛋中的营养成分更容易被人体利用??。宝宝生病期间尤其需要保证优质蛋白的摄入，如果宝宝胃口还可以，能吃得下东西，鸡蛋的确是不错的营养来源??。

当然，宝宝感冒发烧时首先要多喝水，保证液体摄入充足??。宝宝生病时，就不要再给他吃煎炒的鸡蛋了，要吃鸡蛋的话，可以选择比较好消化的烹饪方式，比如做成蛋花汤、蛋羹、白煮蛋等形式??。

6.腹泻时能不能吃鸡蛋？看情况！

宝宝拉肚子，最先应该给宝宝提供液体量充足的流质食物??。如果宝宝是急性腹泻，为避免脱水以及电解质缺乏，应首先给宝宝补水及口服补盐液，然后宝宝补充谷物、面包、低脂肉类，然后在给宝宝吃少量的蔬菜和水果，最后再引入脂类食物??。宝宝拉肚子时候，肠胃功能减弱，对于食物的消化吸收率变低了，但是仍能吸收食物的六成营养??。在急性腹泻初期，宝宝是可以吃鸡蛋中蛋清部分的，把鸡蛋做成蒸蛋清、蛋花汤等形式给宝宝食用??。当宝宝腹泻开始好转，胃口良好可以摄入整蛋??。

7.溏心蛋能否给宝宝吃？NO ！

把食材煮熟、煮透是给宝宝添加辅食的基本要求??。鸡蛋容易受到沙门氏菌污染，宝宝吃了没有煮透的鸡蛋有可能会引起胃肠炎、伤寒、败血症等多种疾病，这可是非常伤身体的啊！

8隔夜的白煮蛋还能给宝宝吃吗？最好不要！

隔夜的白煮蛋能不能给宝宝吃？网上各种“科普文章”的说法不一??。从安全的角度来看，只要将煮熟、并且熟透的水煮蛋保存在冰箱里，即使隔了一夜，也是可以吃的??。但从营养的角度出发，我建议不要给孩子吃隔夜的水煮蛋??。同时，隔夜水煮的口感不如现煮鸡蛋来得好，风味也有一些差异??。另外，如何加热隔夜水煮蛋也是个问题，用微波炉吧容易“炸蛋”，放水里再煮一下吧又容易“老”，费时费力，倒不如吃现煮的“新鲜鸡蛋”??。

希望全天下的宝宝都茁壮成长！