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戈雅鱼的学名叫黄颡鱼，别名黄刺骨、昂刺鱼等等，从这里我们就知道它的鱼刺是比较多的了。做法和吃饭都是不难的：把戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片；

炒锅放植物油爆香葱段和姜片；

锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟；最后撒上香菜段即可。