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01.鹅蛋一般冷水入锅煮10分钟就能煮熟，而腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹，水沸后上锅蒸8-10分钟即可。实在不知道生熟，能够拿筷子夹一下蛋，如果能夹起不滑掉了，这时候蛋就熟透。

鹅蛋一般冷水入锅煮大概在十分钟即可熟透，如果是腌制的咸鹅蛋就需要煮12-15分钟。如果是蒸鹅蛋羹，水沸后上锅蒸8-10分钟即可。煮鹅蛋一定要冷水下锅，那样煮出来的鹅蛋蛋清更为细嫩。除此之外，水开后的煮蛋时间不宜超过10分钟，由于水开时间太长，便会促使蛋清衰老，吃起来口感会比较差，因此煮鹅蛋的时候一定要控制住煮的时间。实在不知道生熟，就这样试试：用家里木筷夹一下蛋，如果能夹起不滑掉了，这时候蛋就熟透。

鹅蛋（拼音：é dàn），是禽畜鹅生下的卵。呈椭圆形，个人很大，味道有些油，必须用很新鲜的鹅蛋稍稍烹制后食用。鹅蛋每粒约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。表面较光滑，呈白色，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但材质较粗糙，草腥味偏重，食味不如鸡鸭蛋。

新鲜鹅蛋务必烹制后食用。鹅蛋中含有丰富的营养元素，如蛋白、脂肪、矿物质和维生素等。其次鹅蛋含有大量蛋白，最多与最重要的是蛋白里的卵白蛋白和蛋黄里的卵黄磷蛋白，蛋白中富有身体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于身体消化。